(صينية بطاطس مهروسة محشوة باللحم بالفرن) بالصوووور
(صينية بطاطس مهروسة محشوة باللحم بالفرن)
المقاديــــــــــر
**مقادير البطاطس
* 2 كيلو بطاطس او حسب عدد افراد الاسرة.
* بيضة واحدة.
* 3 ملاعق كبيرة حليب ناشف (يذوب بملعقتين طعام ماء) انتبهي فقط ملعقتين طعام ماء وليس أكثر.او حليب عادي
* (بقصمات).
* ملح + بهار أسود
الحشوة (اللحمة):
* أقل من نصف كيلو بقليل لحمة مفرومة.
* 5 بصلات. (يفرم فرمة متوسطة ناعمة).
* كزبرة. (أقل من ضمة صغيرة).
* ملح + بهار أسود + قرفه + (لا يكثر من البهار الاسود والقرفه وهو حسب الرغبة).
الطريقــــــة
نسلق البطاطس سلقا جيدا حتى تستوي تماماً ثم نهرس البطاطس (بهرّاسة البطاطس) هرساً ناعماً وبعد الانتهاء من هرسها نضيف البيضة والحليب المذوب بفنجان الماء ونضع قليلا من الملح والبهار الاسود + القرفه (أي بهارات عربية عادية) فقط قليل من البهارات وليس كثيرا
صورة هراسة البطاطا لمن لا يعرفها:
وهذه صورة للمقادير لخلطة البطاطس
ما عدا البقسماط لا يخلط مع البطاطا وانما للرش بالصينيه
وهذه الصورة بعد خلط المكونات
نحضر الحشوة نفرم البصل فرما شبه ناعم وعندما يذبل البصل بداية اصفراره نضع اللحمة المفرومة عليه ونبهرها ونملحها ولاطيب نكهة لحشوة اللحم نبهرها ببهارات .
ونقلبها على النار حتى تنضج اللحمة جيداً ثم نضع قبل ان نطفيء النار عن اللحمة بدقيقة نضع الكزبرة المفرومة ونقلبها لدقيقة فقط معها.
وهذه صورة اللحمه بعد نضجها:
نأتي لمرحلة فرد البطاطا في صينية (الافضل تيفال) نضع في قاع الصينية زبدة وندهن قاعها كاملا وجوانب الصينية من الداخل كاملة ثم نرش الكعك المطحون فوق الزبدة في قاع الصينية ونغطي قاع الصينية بالكعك المطحون (بقسمات) بطبقة رقيقة، ثم نأخذ أقل من نصف مقدار البطاطا ونفرده في الصينية ونضع أمامنا صحن فيه ماء عادي نبلل كف يدنا قليلا لنفرد البطاطا بشكل سوي ثم بعد تسوية البطاطا نضيف حشوة اللحم كاملة بشكل متساوي في الصينية ثم نفرد الكمية الباقية من البطاطا فوق اللحمة وبعد تسويتها ندهن زيت عادي على وجه البطاطا الوجه العلوي من الصينية ونرش بقسماط مطحون مرة اخرى نغطي وجه الصينية بالقسماط
وندخلها الفرن على درجة حرارة عالية حوالي 240 درجه لتحمر من الاسفل ثم من الاعلى لتحمر.
وهذه هي الصورة بعد اخراجها من الفرن:
وهنا بعد تقطعيها لمكعبات:
يمكن اكلها مع الخبز والكتشاب
او بدون خبز مع الزبادي او السلطه او اللبن بالخيار.
للعلم نفس الطريقة تماما يمكن عملها كاقراص دائرية او بيضاويه وقليها بالزيت.ة حتى الاطفال يحبونها كتير خاصه لو لفيتوا لهم سندويتشات منها تطلع رووووعه
وصحتين على قلبكم مجربه
__________________
يـــــــــــــــــــــــارب ماليش غيرك انام واصحي في
خيرك ماتحوجنيش لغيرك
اللهم لا تجعل الدنيا اكبر همنا
ولا مبلغ علمنا
كن علي يقين بهذه الثلاث....
لا أحد ارحم بك من ربك..
ولا احد اعلم بهمك أكثر من ربك...
ولا أحد يقدر علي رفع الضر عنك الا ربك ....
فاستعن بالله والجأا اليه في كل حين
يكن لك فوق ما تريد
التعديل الأخير تم بواسطة أم عائشه ; 11-02-2010 الساعة 06:26 PM
|
.:: إعلانات الموقع ::. 
الإهداءات
العرض العادي
